【慣れました?】Junのキッチン外活動 #3【ニンニクに…】

碗物 鶏のポタージュ

材料(3人分)

丸鶏ガラ 3羽
ニンニク 3房
玉ねぎ 1/4
鶏皮 150g
長ネギ 2本
人参 1本
じゃがいも 1個
醤油 適量
鶏ガラスープ 適量

今回、ハナマサでゲットしてきたこの献体感。

① 丸鶏ガラ、鶏皮、ネギを圧力鍋で40分しばく。しばき倒す。

このとき、加圧後にハンドブレンダーで全てを灰燼に帰した方が濃厚スープになるそうだが、道具が無いので断念。

「何が道具だ偉そうに言いやがってこの野郎、これでやってみろ!」

「100均にこれしかなかった馬鹿野郎!」

② 入れた材料を取り出し、それ以外の材料を鍋に入れてさらに40分加圧調理。

ホラホラ、これが僕の骨ーー

後で食べました、食感の塊です。なるほど、グズグズに潰してエキスを更に出しておいても良かったかも。ただ、この鶏ガラ肉を食うってのも良かった。

③ ポタらせるために、野菜類をマッシャーで潰す。

面倒くさくなること請け合いなので、今回はこういうのを入れました。

スンマセン、完成後の写真無かったんで②後の段階のものです。

カレーからルーだけを抜いたような深みのある匂い。

実食の様子は 1:12:33~ になります。

(本編開始は20:09~)

試作品の方が旨い!

スマン!!

手羽ガラが成功の秘訣だったか。

試作時の写真↓

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